Thấy lạp xưởng chiên thơm phức là thèm, nhưng đang mang thai nên nhiều mẹ chần chừ không dám ăn, sợ ảnh hưởng đến con. Câu trả lời là vẫn ăn được, chỉ là cần biết giới hạn và cách ăn cho an toàn, không phải cấm tuyệt đối như một số mẹ vẫn nghĩ.
Vì sao mẹ bầu cần cẩn thận với lạp xưởng
- Nguy cơ nhiễm khuẩn: nếu chế biến hoặc bảo quản không đúng cách, lạp xưởng có thể nhiễm vi khuẩn Listeria hoặc ký sinh trùng Toxoplasma, chưa nấu chín kỹ ăn vào rất nguy hiểm, có thể gây sảy thai hoặc dị tật thai nhi.
- Muối diêm (nitrit/nitrat): hầu hết lạp xưởng công nghiệp đều dùng chất bảo quản này, vào cơ thể có thể chuyển hóa thành nitrosamine, một chất được cảnh báo có khả năng gây ung thư nếu tích lũy lâu dài.
- Hàm lượng muối cao: dễ khiến huyết áp tăng, tăng nguy cơ tiền sản giật ở mẹ bầu.
- Nhiều chất béo bão hòa và đường: ăn thường xuyên dễ làm tăng cholesterol, tăng nguy cơ tiểu đường thai kỳ.
Tổ chức Y tế Thế giới xếp thịt chế biến sẵn (xúc xích, lạp xưởng, thịt xông khói, giăm bông) vào nhóm thực phẩm nên hạn chế. Điều này đúng với mọi người, không riêng gì mẹ bầu.
Vậy mẹ bầu ăn lạp xưởng thế nào cho an toàn
- Ăn ít và thỉnh thoảng: vài lát cho đỡ thèm, không ăn thường xuyên và không xem là món chính.
- Nấu chín kỹ đến khi nóng đều bên trong: luộc, hấp hoặc áp chảo với chút nước, tránh chiên ngập dầu hay nướng cháy cạnh. Không ăn lạp xưởng sống, tái hay để nguội lâu.
- Chọn hàng có nguồn gốc rõ ràng: có nhãn mác, hạn dùng, bảo quản lạnh đúng cách. Tránh lạp xưởng tự làm không rõ quy trình, bán trôi nổi ngoài nắng.
- Ăn kèm rau xanh nhiều chất xơ và vitamin C để cân bằng lại bữa ăn.
- Bớt muối, nước mắm trong các món khác của bữa đó, vì lạp xưởng đã rất mặn.
Mẹ bầu nào nên tránh hoàn toàn
Nếu mẹ đang bị cao huyết áp, có nguy cơ tiền sản giật, tiểu đường thai kỳ, mắc bệnh thận hoặc gan, hay đang ốm nghén nặng thì tốt nhất nên bỏ hẳn lạp xưởng ra khỏi thực đơn trong giai đoạn này, dù chỉ ăn một lượng nhỏ cũng không đáng để đánh đổi. Chế độ ăn khi bị tiểu đường thai kỳ mẹ xem bài tiểu đường thai kỳ.
Thay lạp xưởng bằng gì khi thèm?
Nhìn chung, nguồn đạm tươi như cá, thịt nạc, trứng, các loại đậu vẫn là lựa chọn tốt hơn hẳn để bổ sung dinh dưỡng suốt thai kỳ. Lạp xưởng chỉ nên xem như một món ăn thỉnh thoảng cho đỡ thèm, không phải nguồn đạm chính trong bữa ăn của mẹ bầu.
- Thèm vị mặn ngọt, thơm mỡ: thịt nạc rim, gà kho gừng tự nấu, nêm nhạt hơn.
- Muốn có đạm và chất béo tốt: cá, nhất là các loại cá ít thủy ngân, xem bài bà bầu ăn cá gì tốt.
- Cần thêm sắt: thịt bò nạc, trứng, các loại đậu, rau lá xanh đậm. Mẹ đọc thêm bài thiếu máu khi mang thai.
Nguồn Tham Khảo
Mẹ Đọc Thêm
- Tags:
- Dinh Dưỡng Mẹ Bầu
Ban Biên Tập gồm Diệu Linh và nhóm cộng sự cùng làm Ba Mẹ Yêu Con. Bản nháp các bài Cẩm Nang được chuẩn bị với sự hỗ trợ của công cụ AI. Sau đó, mọi thông tin sức khỏe được đối chiếu với WHO, Bộ Y tế, AAP, CDC và trang kiến thức của nhà thuốc Long Châu, Pharmacity, An Khang. Nguồn được ghi ở cuối mỗi bài. Ban Biên Tập không phải bác sĩ. Nội dung chỉ để tham khảo, không thay thế lời khuyên của bác sĩ và chuyên gia y tế.
